The Barouillet
Notre démarche tend à revenir vers une agriculture paysanne avec une appréciation de chaque terroir, de chaque parcelle, un retour au bon sens paysan. Pour cela, depuis 2010, nous avons petit à petit converti tout le domaine en bio jusqu’à avoir tout le domaine certifié ou en conversion en 2014. Nous poussons la démarche biologique un peu plus loin en travaillant en fonction du calendrier lunaire que ce soit à la vigne ou au chai. Nous essayons aussi de réduire au maximum notre impact sur les sols et l’environnement en utilisant des tisanes de plantes ou des décoctions avec nos bouillies de traitements. Nous adaptons le mode de culture des parcelles (enherbement, travail du sol, tonte) en fonction de leurs conditions pédologiques et des conditions climatiques de l’année afin de transmettre à notre vin final le meilleur de chaque millésime. L’ensemble du domaine est certifié bio depuis 2018 et biodynamie depuis 2022.
"In natural wines, the terroirs express themselves and the best terroirs stand out."
– Jules Chauvet
The Barouillet
Among the "organic" practices, biodynamics stands out by taking into account astral influences and the rhythm of nature, as well as by the use of homeopathic-type plant preparations aimed at rebalancing and revitalising the plant rather than curing it in case of illness.
Proposed in 1924 by Rudolph Steiner to respond to the concerns of farmers who already saw their land in danger, biodynamics is a method of cultivation that goes much further than excluding the use of synthetic chemicals. It can be summed up in the following three points:
- Enhancing the value of the soil and the plant
- The application of preparations at specific times
- Soil cultivation by ploughing and clawing
The vineyard, like any other agricultural estate, is considered a living organism. The cultivated soil is not a simple support for the vine but a living environment, a source of energy for the plant as well as its aerial environment.
Thus the vine, a median organism, creates and nourishes its terroir in this inhabited and living environment that surrounds the root. The exchanges between the biology of the soil, its root and leaf systems allow the expression of the terroir in the grapes.
The flavours of the latter are sublimated.
