Coup d’Vîme

« Divine Intensité »

Ce vin révèle des notes fraîches d’agrumes (pamplemousse) de poire, de pêche voir de fruits exotiques, le tout sur une trame légèrement beurrée, soutenue par une jolie rondeur. La fin de bouche reste tendue et tonique ce qui lui donne un bel équilibre. Alliant puissance et fraîcheur, ce vin se mariera parfaitement avec les produits de la mer. Il accompagnera avec élégance des poisons fumes, grilles ou en sauce ainsi que des produits plus fins tels que des noix de Saint Jacques ou un carpaccio de boeuf. Ce 100% chardonnay est construit tout en équilibre entre le millésime 2020 plus solaire et le millésime 2021, plus frais.

« Mais au fait, qu’est-ce qu’un coup d’vîme ? » Une vîme est un brin d’osier qui sert beaucoup a la vannerie, il a aussi beaucoup servi pour le liage de la vigne avant l’arrivée du raffia. Ce brin fin et très résistant a également été largement utilisé pour corriger les enfants trop dissipés. C’était malheureusement un châtiment courant dans nos campagnes, cette cuvée tranchante et ciselé rappelle ( je l’imagine) un coup de fouet piquant, inattendu et sévère.