Bergecrac Blanc
« Fraîcheur et Finesse »
Ce vin au nez atypique est assez peu marqué par les arômes du sauvignon. Il révèle des notes toastées voire beurrées, légèrement grillées, témoins de son élevage sur lies. En cherchant plus loin on trouve des notes florales et fruitées de pêche et agrumes. En bouche sa vivacité rafraichissante rappelle
le pamplemousse et met en avant des arômes floraux tels que le chèvrefeuille ou la glycine. Il est une alliance étonnante de fraîcheur, de gras et d’arômes.
Ce vin est à servir frais mais pas glacée (9-11°C). Il se mariera parfaitement avec les produits de la mer, des salades printanières ou des chipirons à la persillade l’été tout comme sur des raclettes l’hiver. Il est idéal pour des occasions simples et conviviales comme l’apéritif.
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid. Fermentation en levures indigènes (comme tous nos vins) pour conserver la typicité et l’originalité de nos terroirs. Pas de fermentation malo-lactique. Élevage en cuve sur lies fines. Ce vin n’est ni collé, ni filtré, il est donc vivant et évoluera en bouteille.
Informations
- Assemblage: 30% Sauvignon blanc, 30% Sauvignon gris et 20% Sémillon, 20% Chenin.
- Terroir: argilo-calcaire
- Rendement: 50 hl/hectare
- Alcool: 13 % /volume
- Souffre total: >10 mg/litre
- Sucre résiduel: >1g/litre
