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« Le Plaisir Léger »

Ce vin, à server bien frais, peut se boire seul, sans accompagnement, c’est un vin festif, d’apéritif, à boire entre copains l’été. Il peut être bu à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Il s’accordera très bien avec des fruits de mer, du jambon Serrano en chiffonnade, un ceviche de Saint Jacques ou un Coeur de Neufchatel.

Vinification

Méthode pétillant naturel. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes en cuves inox. Légère filtration sur terre lorsque l’équilibre sucre est atteint en vue de ne pas dégorger. Mise en bouteilles après la filtration dès que le vin recommence à fermenter. Fin de fermentation en bouteilles couchées puis élevage en bouteilles pendant 5 mois.

Informations
  • Assemblage : 100% Semillon
  • Terroir : argilo-calcaire
  • Rendement : 50 hl/hectare
  • Alcool : 10 % /volume
  • Souffre total : > 10 mg/litre
  • Sucre résiduel : > 2 g/litre
Notes