O’ranch

« Un cocktail surprenant »

Le premier vin Orange du Barouillet, issu de cépages autochtonnes ce vin s’inspire des methodes géorgiennes ancestrales. Au nez, les agrumes prennent le dessus, le zeste de citron, le kaki, laissant une trés légère place a des arômes plus racinaires voire camphrés. La bouche est fraiche, sèche, grenue, savoureusement rustique et pleine d’allant. Les tanins fins font saliver appellant une deuxième lampée. Sont caractère marqué appelle les fromages notamment ceux à pâtes dure, il est également un compagnon ideal des plats exotiques tells que les tajines surtout avec des écorces d’agrumes ou quelques fruits secs.

Vinification

Récoltés le même jour les Muscadelle, les Chenin et les Ondenc sont égrappés et versés simultanément en amphores en terre cuite. Ils vont y macérer de 3 à 5 mois. Ils sont ensuite élevés dans ces mêmes amphores pour 6 mois avant une mise en bouteille sans additifs ni intervention.

Informations
  • Assemblage : 30% Muscadelle, 30% Ondenc, 40% Chenin
  • Terroir : argilo-calcaire
  • Rendement : 30 hl/hectare
  • Alcool : 12,5 % /volume
  • Souffre total : > 10 mg/litre
  • Sucre résiduel : > 2 g/litre
Notes
Les Meilleurs Vins
de France :
16/20