Truculence

« Le goût d’un Terroir »

La robe est jaune plutôt pâle, légèrement trouble. Le nez est percutant ! On y retrouve des notes de pommes rôties au beurre, d’abricot avec une légère touche résineuse (aiguille de pin). La bouche est élancée, tendue sans être raide, enrobée d’une matière riche, pulpeuse, fruitée, d’une densité assez impressionnante. Aucune lourdeur, on est plutôt sur la gourmandise sensuelle. La finale monte encore d’un cran dans la densité : c’est puissant, mâchu, sans que ce soit tannique ou astringent. Les notes fruitées et beurrés perçues au nez sont toujours présentes en bouche avec une intensité qui ne faiblit pas et qui laisse apparaître une légère acidité en fin de bouche. Ce blanc se mariera parfaitement avec des préparations sophistiquées et gastronomiques. Son gras et sa minéralité s’accorderont avec des mets truffés. Sa matière lui permet aussi de s’allier avec des plats plus relevés comme une épaule d’agneau aux épices.