La Gouyate

« Exubérance et cocktail de fruits ! »

A température fraîche mais non glacée (9-11°C), ce vin se mariera entre deux sensations pour mieux vous surprendre. Un nez frais, minéral avec des zestes de fruits tropicaux. En bouche l’attaque est franche, acidulée, ronde, ample une explosion de fruits, une pointe de sucre proche du miel marque le milieu de bouche laissant entrevoir ce que pourrait être ce vin sans la fraicheur qui prend le pas en fin de dégustation. Tout en laissant une impression sucrée de fruits C’est cette fraicheur et cette longueur en bouche qui font la beauté de ce vin et qui donnent envie d’en reprendre une gorgée (avec modération). Il sera un partenaire idéal et fidèle de vos apéritifs estivaux accompagnant toute sorte de plats des traditionnels cacahuètes, chips au légumes frais dans une sauce tzatziki mais aussi des plats plus élaborés comme des foies gras (trio parfait avec une confiture d’oignons) un risotto au roquefort ou des côtes de porc à la crème il pourra aussi bien vous suivre au dessert avec une charlotte au chocolat, un soufflet à la mangue mais également des macarons ou un tiramisu. Bref, il peut-être le compagnon idéal tout au long du repas.

Vinification

Pressurage direct dans un pressoir pneumatique, fermentation en levures indigènes (comme tous nos vins) pour conserver la typicité et l’originalité de nos terroirs. La vinification est faite en cuve inox. Lorsque l’équilibre alcool sucre-résiduel souhaité est obtenu, le vin est filtré puis mis en bouteille aussitôt. Ce vin n’a donc pas d’élevage en cuve . Cette technique permet de conserver le coté croquant du fruit mais aussi de limiter trés fortement les doses de SO2 sans aucun risque de refermentation.

Informations
  • Cépages : Chenin 40% , Sémillon 30%, Muscadelle 30%
  • Rendements : 50hectolitres/hectares
  • Terroir : Argilo-calcaire peu profound
  • Sucre résiduel: 25g/l
  • So2 Total : 12mg/l
Notes
Les Meilleurs Vins
de France :
16/20